Doncs ahir 26 de juliol que era el sant de la meva estimada Anna, vàrem anar a provar ja que no hi havíem estat mai abans, un dels restaurants de la xef més estrellada del món el Restaurant MOMENTS que regenta en aquest cas el seu fill Raül Balam Ruscalleda.
El menú degustació com a tots aquests grans restaurants d´estrella Michelin, el MOMENTS ara mateix en té dues, estan basats en un fil conductor i en aquest cas i en l´actualitat, cada temporada canvien de plats, està dedicat al cinema "El séptimo arte". Per tant seieu còmodament i gaudiu de les fots dels diferents plats.
El primer dels plats te´l porten en aquesta bossa, com si hi haguessin crispetes
"Esmorzar amb diamants": Brioix de sobrassada, formatge de Maó i poma amb brou de pernil.
"Mujeres al borde de un ataque de nervios": Gaspatxo , manxec, all blanc i negre.
"El padrino": Poltre, taronges i albergínia.
"Titánic": Elemens marins, chantilly.
"Como agua para chocolate": Guatlla en pètals de roses.
"Forrest Gump": Gamba vermella del mediterrani.
"007 in Octopussy": Caneló de pop de roca, patata, pebre vermell.
"El mago de Oz": Moll, ají i espàrrecs.
"El silenci dels anyells": Xai lletó, borsh, cervell i katsuobushi.
"Ratatouille": Selecció de formatges amb ratatouille dolça.
"Buscant en Nemo": Ametlla, aigua de mar i coral.
"Pulp Fiction": Batut de 5$
"Charlie i la fàbrica de xocolata": Xocolata, té matcha i oli d´oliva.
i evidentment desprès de superar l'excel·lent degustació, ens varen donar el Premi Gaudí (es tota de xocolata) a la millor parella de protagonistes
I finalment aquí ens teniu amb el xef Raül Balam Ruscalleda. No cal ni dir que és clavat a la seva mare
I fins aquí el reportatge.
No cal que us digui que recomano molt i molt (tants molts com estrelles) que hi aneu.
Tots els plats son magnífics i cadascun d´ells va acompanyat per un vi diferent que combina a la perfecció.
Salut i peles.
Xavi Mañà
